Domaine Sainte LucieMiP Collection Rosé Wijn
Deze Premium Edition is vaak na enkele maanden overal al uitverkocht. Dit is een rosé voor de echte Provence liefhebber. Voor de MIP Premium worden 's nachts geplukte druivenrassen direct na ontstelen drie uur koud ingeweekt. Daarna worden de druiven geperst en apart van elkaar vergist in gekoelde tanks. Deze methodiek geeft de Premium zijn lichte kleur. Na persing wordt het druivensap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het zo’n 4 maanden op zijn gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te ontwikkelen. Druivensoorten: 60% Syrah - 30% Grenache - 10% Rolle
Domaine Saint Lucie is sinds 1979 een familiebedrijf opgericht door Michel Fabre. Momenteel wordt het bedrijf gerund door zijn zoon Aurélien en zijn dochter Virginie met partner haar Guillaume. De werkwijze op het domein is sinds de overname compleet veranderd. Zo zijn er grote investeringen gedaan in de kelders en wijngaarden waardoor de ‘MiP-collectie’ ontstond. Het zijn moderne en technisch volmaakte wijnen, met behoud van authenticiteit. Dit resulteert tot op heden in talloze medailles.
